慢炖扁豆汤

我儿子和我周日独自一人回家,度过了那些超级懒惰的日子之一,我们整天都穿着睡衣,’t leave the house.  倾盆大雨,舒适的床罩和电视上的电影,真是太好了。 早上11:00左右,我起床,把简单的慢炖扁豆汤放在一起,享受了整个下午从锅里散发出的美味香气。 It’很高兴认识那顿晚餐’做饭,你不’以后不必担心-给您一天中的更多时间,并为您带来一个值得期待的夜晚。 
成分(来自美国’s Test Kitchen)
  • 2个中等大小的洋葱,切碎
  • 4个中等蒜瓣 
  • 2 TBS特级初榨橄榄油 (用于投放,可选)
  • 1TBS tomato paste 
  • 1/2盎司干牛肝菌蘑菇,浸泡,冲洗和切碎
  • 1 1/2茶匙切碎的新鲜百里香叶,或1茶匙干
  • 盐和胡椒粉调味
  • 4杯 vegetable broth
  • 4杯 chicken broth
  • 4片培根 
  • 3根胡萝卜,切成1/2英寸的大块 
  • 12盎司Portobello蘑菇盖,去掉g,切成1/2英寸的块(我用切片的贝拉蘑菇)
  • 1杯棕色或绿色小扁豆(1杯),冲洗后捞起
  • 1月桂叶(未显示)
  • 8盎司。仅瑞士甜菜叶(我用羽衣甘蓝) 
为了使汤的味道最大化,我在炉子上煮了头几种配料(洋葱,大蒜,百里香,培根,番茄酱,牛肝菌)约5分钟,但食谱说,用微波将其制成具有相同的效果相同的成分5分钟。 
小扁豆是蛋白质的重要​​来源,每汤匙约3克蛋白质。

将肉汤,培根,胡萝卜,新鲜的蘑菇,小扁豆和月桂叶搅拌均匀。 盖上锅盖并煮低至9到11个小时,直到汤变浓并且小扁豆变软为止。 (或者,盖上锅盖并煮5至7个小时。) 

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当汤还剩30分钟左右要煮的时候,取出培根和月桂叶,加入切碎的瑞士甜菜(我用绿色蔬菜,因为我的商店没菜了)。 
最后,用盐和胡椒调味,并在细雨中加入一点橄榄油。 我为我们的面包搭配烤法式面包,但更健康的选择是跳过它或使用全麦。 
* * * * * 
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13 评论s

  1. 2013年9月30日/下午2:20

    听起来像是完美的一天!汤看起来很美味。我喜欢每年这个时候做汤。自从成为GF以来,今年秋天将不得不变得更有创造力,现在不能吃西红柿(或者与此有关的任何东西)。

  2. 2013年9月30日/下午2:56

    谢谢你的分享–这看起来很好吃!

  3. 2013年10月2日/上午2:14

    I'我最近在锅底踢…期待尝试这个食谱!谢谢你的分享!

  4. 2013年10月7日/下午8:29

    我做了这个食谱的版本,哈哈。我是素食主义者,所以没有鸡肉汤或培根。我只用了所有的蔬菜汤。我用普通的蘑菇代替牛肝菌(虽然仍然用portobellos)。我还把胡萝卜加了一倍,加入了芹菜。我完全忘记了月桂叶和瑞士甜菜!我没有慢煮,因为我是从2:30开始的,但是太棒了!我喜欢小扁豆汤,并喜欢这篇文章,因为它给了我另一种小扁豆汤食谱,谢谢梅根!

  5. 2013年10月13日/上午2:53

    我这周做了这个美味的食谱。爱它!!!我用火鸡培根,很棒。感谢您分享精彩的食谱。爱你的博客。

  6. 2014年10月20日/下午7:20

    嗨!看起来很棒!一世'我从没用过慢炖锅,我'd这是我的第一个食谱。 ðŸ™,您能告诉我这汤能做成多少份吗?

    • 2014年10月21日/下午2:00

      嗨,宝拉,如果我没记错的话,它的得分为4–6份。希望你喜欢!我前不久发布了这篇文章,但是您最近的评论让我想在本周再次发布!

  7. 法兰
    2019年8月26日/下午7:27

    只是想知道您对高压锅的想法吗?时间和一切?

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