甘薯哈希和鸡蛋(通过家庭纪事)

I’我所有关于晚餐的早餐,所以我’我为珍妮弗感到兴奋’s (编年史)这周的食谱,地瓜哈希和鸡蛋!

红薯哈希和鸡蛋 –服务4
当我吃晚餐早餐时’绝对比煎饼或华夫饼更像是鸡蛋的粉丝。 这个哈希是如此的美味和令人满意,几乎让我忘记了它’比起传统的早餐菜,“real” dinner. 
使用红薯代替白薯确实会改变哈希的纹理。  It won’t be crispy like a potato hash made with white potatoes but I actually 真实ly love the softer, creamier texture. 红薯的味道与咸火腿非常平衡。
我使用了不含硝酸盐的加拿大培根,这是您可以将其保存在冰箱中的重要主食。  It’一种瘦肉,已经煮熟,可以切碎,扔进任何数量的菜肴中,或者仅加热并与一些食物一起食用 薄煎饼.
顶部的煎蛋带有蛋黄和脆皮的边缘,是完美的点睛之笔。 您可能会发现自己为此做早餐和晚餐!
配料
3汤匙葡萄籽油
2½摄氏度去皮的地瓜,切成½“的方块
6盎司加拿大培根切丁
1分切碎的黄洋葱
2汤匙第戎芥末酱
2汤匙辣根
2 c。芝麻菜
1汤匙橄榄油
4 eggs
1个鳄梨,去皮切成块
方向
在不粘锅中用中高温加热葡萄籽油。 加入红薯,盖上锅盖,煮5分钟。 
加入加拿大培根,洋葱,芥末和辣根。 盖上锅盖煮至红薯变嫩,底部变金黄,大约8-10分钟。 

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翻转哈希的各个部分,然后用刮刀向下压。  Cook uncovered 再过8-10分钟,偶尔翻动各个部分,使均匀散布褐色。 放入芝麻菜中搅拌几分钟,直至枯萎。
同时在另一个不粘锅中用中火加热橄榄油。 加入鸡蛋并煮至白色凝固,蛋黄变软。
将哈希值划分为四个板块。 上面各加1/4的鳄梨和1个煎蛋。  Serve immediately.
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5 评论s

  1. 一月18,2013 / 5:33上午

    这看起来很好吃,我将不得不尝试。

  2. 艾莉森
    2013年1月19日/上午12:52

    听起来很好吃!配料的良好组合。我喜欢晚餐吃早餐。哈比(Hubby)出差在外,我计划几次共进晚餐。一世'我将不得不尝试一下。周末愉快,梅根。

  3. 2013年1月22日/下午7:21

    完美健康的早餐!!!

  4. 2013年1月24日/上午12:17

    我做到了,真是太神奇了!

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