黑豆&苹果莎莎饭(通过家庭纪事)

你上周应该在星巴克见过我’并在此博客刚发布后阅读读者的电子邮件/评论。 我很高兴看到人们正在阅读,但是突然之间,我感到有些不知所措,“恩,我想尽一切办法,努力跟上两个博客(为Honey We进行研究,写作和摄影)’身体健康,还为霍尼·韦恩(Honey We)进行家庭项目以及拍摄和编写照片’re Home),回复读者的电子邮件和评论,照顾我的家人,每周锻炼5天,购物和饮食健康,保持房屋清洁和洗衣服,与朋友互动,从事合同法律工作(我在截止日期前) ),并同时寻找一份永久性工作?”   
I’我通常很好地弄清楚是什么’重要的是,做到这一点而不必担心其余的事情,因为它趋于成功,生活有收获和播种的季节。 神知道,我们甚至在做之前就知道我们需要什么。
因此,当我在Honey系列中时,我应该不会感到惊讶’关于我正在阅读的健康电子邮件(应该工作的时候),有位叫Jennifer的博客写了一封非常善良而雄辩的信息,问我是否有兴趣让她成为这里的食物贡献者。

谢谢主,您知道如何减轻压力并减轻压力! 
我一访问詹妮弗’s blog, 编年史,我立刻就被她的甜美自然,美丽的家和以健康食谱为特色的美丽美食摄影迷住了。 
詹妮弗可能对我要带她加入EAGER感到惊讶! 我们决定她每月在这里贡献两个食物职位,而我’我很高兴今天能介绍她。 谢谢詹妮弗-您正是我所需要的! 请喜欢这个食谱,并查看她的博客! I hope you’ll become a new 追随者
* * * * *  
我是来自的詹妮弗 编年史在这里,我分享了家庭和家具项目以及对美食的追求。 我很高兴成为Honey We're Healthy的食物贡献者! 我是一个有两个分别是两岁和四岁的小女儿的妈妈,在我们家庭中,健康饮食已成为首要任务。 一直以来,我一直希望我的女儿从小就可以养成对美食的爱好,到目前为止,一切都很好。 您在房子里的成年人和孩子都可以在“我们健康的蜂蜜”和“家庭纪事”中看到的所有食谱。 健康的饮食对我来说意味着许多水果和蔬菜,蛋白质,纤维,维生素和矿物质的良好来源。 我也希望自己的饭菜美味可口,因此请始终努力将健康饮食与美味相结合。 希望您能启发自己做点美味,今晚健康!
黑豆和米饭是墨西哥人的主菜,但与大多数墨西哥餐馆的油腻豆类和白米饭相去甚远。 
糙米被换成白色,并为这道菜带来了令人满意的坚果风味。 它还可以帮助降低不良胆固醇,并富含锰,这对骨骼健康至关重要。 
黑豆具有高纤维,高蛋白和强大的抗氧化特性,因此却是小强国。 在这里,它们被洋葱,富含维生素的甜椒和美味的香料煮沸。 
加上瘦鸡胸肉,对心脏有益的低芥酸菜子油烤和切碎的食物,才真正使这道菜成为一餐。 一切都结束于明亮而简单的苹果莎莎酱,将这种通常的“普通”配菜提升到烹饪的境界。
服务4
配料
1分糙米
2个鸡胸肉,去脂
2汤匙菜籽油,分开
1/2摄氏度红洋葱切丁 
1红辣椒,大切丁
1个黄椒,大切丁
我青椒,大切丁
3瓣大蒜,切碎
1 1/2茶匙辣椒粉
1茶匙香菜粉
3/4茶匙孜然粉
4 c。鸡汤,分开
2个15盎司的黑豆罐头,沥干并冲洗
1颗嘎拉苹果,去核切丁
2汤匙切碎的香菜
1汤匙葱,切碎
1茶匙青柠汁

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方向

将烤箱预热至400º。

结合糙米和2 c。中等汤锅中的鸡肉汤。 盖上盖子煮沸。 将热量降低至低火,炖45分钟。 用叉子从火和绒毛上移开。

擦一汤匙。菜籽油涂在鸡胸肉上,加盐和胡椒粉调味。 在烤箱中烤约20分钟,直至完全煮熟。 让其稍微冷却并用叉子切碎。

同时,用中高火加热剩余的一汤匙菜籽油。 加入红洋葱和辣椒,煮至6至7分钟变软。 加入大蒜,辣椒粉,香菜和小茴香,搅拌一两分钟。 加入剩余的2杯鸡汤和黑豆,煮沸。 慢火煮约15分钟,直到稍微浓稠。 用盐和胡椒粉调味。

在一个小碗中,混合苹果,欧芹,葱和柠檬汁。 一起搅拌,然后加盐和胡椒粉调味。

将米饭,豆类,鸡肉和苹果莎莎酱放在盘子上即可食用!

*可选的附加功能-如果您喜欢香菜,则可以代替2汤匙。欧芹。 如果您想加热一点,将墨西哥胡椒切碎,然后将其加入苹果莎莎酱中。
从配方改编 这里

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谢谢珍妮佛! 米和豆是我儿子唯一喜欢的东西之一,所以我’一定会做到这一点!
您是否对某些类型的食谱(早餐,午餐,晚餐,素食,季节性,健康甜点)特别感兴趣? Let us know- we’将会阅读您的想法评论。 
祝大家周末愉快!
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15 评论 s

  1. 劳拉·D
    2012年10月5日/下午3:19

    好吃很棒的一餐…绝对是我会喜欢的东西。像这样的更多食谱–具有季节性影响的健康晚餐,例如这里的苹果–会很好。我的另一个话题'我感兴趣的是食用油…我知道油菜籽被认为是健康的,但橄榄油似乎更天然。我通常用轻橄榄油代替烹饪。

    • 2012年10月7日/上午1:08

      试试葡萄籽油,我'我们听说它的吸烟点更高,因此对您来说比橄榄油更好。您可以'尝尝不同,我对使用一些东西感觉更好'natural' too.

  2. 2012年10月5日/下午4:19

    这是一个很好的功能!我最难找早餐。早餐的任何健康食谱都将非常有帮助!谢谢!

    • 2012年10月5日/下午4:44

      哦,我喜欢健康的早午餐。你喜欢煎蛋吗?一世'将不得不发布一些我的最爱!

  3. 艾米丽·克拉克(Emily A. Clark)
    2012年10月5日/下午4:34

    很高兴您有她的帮助!如果您需要"what not to eat"贡献者,请让我知道。 --

  4. 2012年10月6日,上午6:09

    嗨,梅根..这看起来很棒!我会对素食的想法感兴趣,以便在午餐时添加一些东西。 PB&J is getting old…but it'快!此外,寻找400卡路里范围内的食物。恭喜,您的新博客!

  5. 2012年10月6日/下午5:29

    好吃我爱黑豆和米饭。如此简单的丰盛菜肴。

  6. 令人愉快的设计
    2012年10月7日/上午3:58

    完善!我喜欢这种伙伴关系。读上帝如何以最甜蜜的方式提供的真有趣。 o

  7. 娜塔莉{设计师手袋和脏尿布}
    2012年10月8日/上午11:44

    看起来不错。立刻固定即可查看新博客!谢谢女孩!

  8. 艾米莉
    2012年10月11日/下午3:48

    看起来真棒!一定会做到这一点! --

  9. 2013年3月7日/下午6:10

    您的网站正是我一直在寻找的。没有什么比顶部–只是日常饮食以及健康饮食和随身用餐的想法。

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